Gambaran Keseluruhan Produk
Maltodekstrin (CAS#9050-36-6) ialah serbuk putih hingga kuning muda yang dihasilkan daripada kanji melalui proses hidrolisis terkawal. Sebagai ramuan karbohidrat berfungsi, ia menggabungkan kelarutan, kestabilan, dan serba guna yang sangat baik, menjadikannya digunakan secara meluas dalam pelbagai industri.
Dalam formulasi makanan dan minuman, Maltodekstrin berfungsi sebagai pemekat, pengubah tekstur, pengisi, dan penstabil. Dalam pemakanan sukan dan produk kesihatan, ia menyediakan sumber karbohidrat yang mudah untuk menyokong bekalan tenaga. Ia juga biasa digunakan dalam formulasi farmaseutikal sebagai pengikat dan pembawa kerana kebolehprosesan dan keserasiannya yang baik.
Dengan rasa neutral, kebolehcernaan tinggi, dan sifat pelbagai fungsi, Maltodekstrin adalah ramuan penting untuk aplikasi makanan, pemakanan, dan farmaseutikal moden.
Sifat Kimia Maltodekstrin
| Takat lebur | 240 °C (terurai) (lit.) |
| Ketumpatan | 1.81 g/cm3 |
| Indeks biasan | 1.673 |
| Suhu penyimpanan | Suhu bilik |
| Keterlarutan | H2O: 0.1 g/mL panas, lengkap, kuning hingga sangat kuning |
| Bentuk | Serbuk |
| Bau | Pada 100.00?%. tidak berbau |
| sumber biologi | jagung |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4.673 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 9050-36-6 |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Maltodekstrin (9050-36-6) |
Aplikasi Produk Maltodekstrin (CAS#9050-36-6)
Maltodekstrin adalah bahan karbohidrat pelbagai fungsi yang digunakan secara meluas dalam industri makanan, pemakanan, farmaseutikal, dan penjagaan diri. Dengan kelarutan yang sangat baik, rasa neutral, dan keserasian formulasi yang kuat, ia memberikan sokongan fungsian yang boleh dipercayai dalam pelbagai produk.
Dalam industri makanan dan minuman, Maltodekstrin bertindak sebagai penstabil, pemekat, pembawa, dan pengubah tekstur, membantu meningkatkan konsistensi produk, kestabilan jangka hayat, dan kualiti keseluruhan. Dalam pemakanan sukan dan suplemen diet, ia berfungsi sebagai sumber karbohidrat yang cepat dicerna untuk menyokong pemulihan tenaga dan prestasi daya tahan.
Dalam formulasi farmaseutikal, Maltodekstrin biasanya digunakan sebagai pengisi, pengikat, dan pembawa kerana kebolehprosesan yang baik dan keserasian dengan bahan aktif. Ia juga digunakan dalam produk kosmetik sebagai bahan peningkatan tekstur, menyumbang kepada rasa produk yang lebih baik, kestabilan, dan prestasi formulasi.
Dengan fungsi serba boleh dan keserasian yang luas, Maltodekstrin adalah bahan penting untuk membangunkan produk makanan, kesihatan, farmaseutikal, dan kosmetik berkualiti tinggi.
