Penerangan Produk
Asid sorbik (No. CAS 110-44-1), juga dikenali sebagai asid 2,4-heksadienoik, ialah asid organik tak tepu dengan formula molekul C₆H₈O₂. Ia merupakan bahan pengawet yang diiktiraf luas kerana sifat antikulatnya yang sangat baik dan potensi aplikasi yang luas.
Asid sorbik berkesan menghalang pertumbuhan mikroorganisma, terutamanya yis dan kulat, membantu mencegah kerosakan dan mengekalkan kualiti pelbagai produk. Oleh kerana prestasi pengawetan yang boleh dipercayai dan keserasian yang baik, ia digunakan secara meluas dalam sistem pengawetan makanan.
Selain aplikasi makanan, asid sorbik berfungsi sebagai bahan berfungsi dalam makanan haiwan, formulasi kosmetik, produk farmaseutikal, bahan pembungkusan, dan bahan tambahan getah. Kestabilan dan sifat pelbagai fungsinya menjadikannya bahan mentah penting dalam pelbagai industri.
Dengan prestasi antimikrob yang sangat baik, keserasian yang luas, dan nilai aplikasi yang terbukti, asid sorbik terus menjadi bahan pengawet penting untuk sektor makanan, penjagaan kesihatan, dan pembuatan industri.
Sifat Kimia Asid Sorbik
| Takat lebur | 132-135 °C (lit.) |
| Takat didih | 228°C |
| ketumpatan | 1.2 g/cm3 pada 20 °C |
| tekanan wap | 0.01 mm Hg (20 °C) |
| indeks biasan | 1.4600 (anggaran) |
| FEMA | 3921 | ASID 2,4-HEKSADIENOIK, (E,E)- |
| Fp | 127 °C |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| keterlarutan | etanol: 0.1 g/mL, jernih |
| pka | 4.76(pada 25℃) |
| bentuk | Serbuk Kristal |
| warna | Putih atau putih krim |
| Bau | tawar |
| PH | 3.3 (1.6g/l, H2O, 20°C) |
| sumber biologi | sintetik |
| Keterlarutan Air | 1.6 g/L (20 ºC) |
| Merck | 148721 |
| Nombor JECFA | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| Pemalar Hukum Henry | 3.3×101 mol/(m3Pa) pada 25℃, Abraham dan Jr. (2019) |
| Kestabilan: | Bahan yang tepu dengan asid ini mungkin menyala secara spontan. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. Mungkin sensitif kepada cahaya. |
| Aplikasi Utama | produk pembersihan |
| kosmetik | |
| perisa dan wangian | |
| makanan dan minuman | |
| penjagaan diri | |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENGAWET |
| WANGIAN | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1.32 pada 20℃ |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 110-44-1(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Asid 2,4-Heksadienoik, (E,E)-(110-44-1) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid Sorbik (110-44-1) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38-36/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-36-24/25 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| Suhu Autopenyalaan | >130 °C |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kod HS | 29161930 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
| Klasifikasi Bahaya | Kerengsaan Mata 2 |
| Kerengsaan Kulit 2 | |
| Data Bahan Berbahaya | 110-44-1(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 secara oral pada tikus: 7.36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Kegunaan Asid Sorbik No. CAS 110-44-1
Asid sorbik adalah pengawet yang digunakan secara meluas dengan sifat antikulat yang sangat baik dan ciri ketoksikan yang rendah. Ia amat berkesan terhadap kulat dan yis, menjadikannya ramuan berharga untuk mengekalkan kestabilan produk dan memanjangkan jangka hayat dalam pelbagai industri.
Kegunaan dalam Kosmetik dan Penjagaan Diri
Dalam formulasi kosmetik, asid sorbik biasanya digunakan sebagai pengawet untuk membantu mencegah pencemaran mikrob dan meningkatkan kestabilan produk. Ia sesuai untuk kegunaan seperti emulsi, krim, dan salap, di mana keberkesanannya dipengaruhi oleh keadaan pH formulasi. Tahap penggunaan biasa umumnya dalam julat kepekatan rendah untuk mencapai pengawetan yang berkesan.
Kegunaan dalam Makanan dan Pengawetan Am
Oleh kerana kesan perencatan yang kuat terhadap pertumbuhan kulat, asid sorbik digunakan secara meluas dalam sistem pengawetan makanan untuk membantu mengekalkan kesegaran dan kualiti produk. Ia amat berkesan dalam mengawal pertumbuhan kulat dan yis.
Sumber Semula Jadi dan Sintetik
Asid sorbik boleh diperoleh daripada sumber semula jadi, termasuk buah beri tumbuhan tertentu seperti pokok abu gunung dan pokok rowan. Ia juga dihasilkan secara komersial melalui proses pembuatan sintetik untuk memenuhi permintaan industri.
Keserasian dan Prestasi Formulasi
Dengan keserasian yang luas dan prestasi pengawet yang boleh dipercayai, asid sorbik digunakan dalam pelbagai formulasi. Walaupun secara amnya dianggap sebagai pengawet yang selamat dan berkesan, reka bentuk formulasi yang betul dan kawalan kepekatan adalah penting untuk memastikan prestasi optimum dan keserasian produk.
Dengan aktiviti antikulatnya yang sangat baik, keperluan tahap penggunaan yang rendah, dan potensi aplikasi yang serba boleh, asid sorbik kekal sebagai bahan pengawet penting dalam makanan, kosmetik, dan formulasi khusus.
