Penerangan Produk Natrium Karboksimetil Selulosa (CMC) (No. CAS 9004-32-4)
Natrium karboksimetil selulosa (CMC), juga dikenali sebagai gusi selulosa, ialah eter selulosa anionik larut air yang dihasilkan melalui pengubahsuaian kimia selulosa semula jadi. Ia biasanya disintesis dengan bertindak balas selulosa dengan natrium hidroksida dan asid monokloroasetik, menghasilkan polimer berfungsi dengan ciri berat molekul dan kelikatan yang boleh dilaraskan.
CMC umumnya tersedia sebagai serbuk gentian putih hingga putih pudar atau bahan berbutir. Ia tidak berbau, tidak berasa, dan sangat higroskopik. Apabila tersebar dalam air, ia membentuk larutan koloid yang telus dan stabil, manakala ia tidak larut dalam kebanyakan pelarut organik seperti etanol.
Larutan akueus CMC biasanya menunjukkan kestabilan yang baik dalam keadaan neutral dan sedikit beralkali, dengan prestasi optimum sekitar pH neutral. Ia menyediakan sifat pemekat, pengikat, penggantungan, dan penstabilan yang sangat baik, menjadikannya bernilai dalam formulasi makanan, farmaseutikal, dan industri.
CMC menunjukkan kestabilan terma yang baik di bawah keadaan pemprosesan sederhana, walaupun pendedahan berpanjangan kepada suhu tinggi atau persekitaran berasid kuat boleh menjejaskan kelikatan dan prestasi fungsinya. Apabila disimpan dalam persekitaran kering yang jauh daripada kelembapan dan cahaya berlebihan, CMC pepejal mengekalkan kestabilan yang baik dan kebolehgunaan jangka panjang.
Sifat Kimia Natrium Karboksimetil Selulosa
| Takat lebur | 274 °C (terurai) |
| Ketumpatan | 1,6 g/cm3 |
| FEMA | 2239 | KARBOKSIMETILSELULOSA |
| Suhu penyimpanan | suhu bilik |
| Keterlarutan | H2O: 20 mg/mL, larut |
| Bentuk | kelikatan rendah |
| Pka | 4.30 (pada 25℃) |
| Warna | Putih hingga kuning muda |
| PH | pH (10g/l, 25℃) 6.0～8.0 |
| Bau | Tidak berbau |
| Julat pH | 6.5 - 8.5 |
| Keterlarutan Air | larut |
| Merck | 141829 |
| Kestabilan | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Natrium karboksimetil selulosa (9004-32-4) |
| Pernyataan Risiko | 40 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| Suhu Autopenyalaan | 698 °F |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 39123100 |
| Ketoksikan | LD50 oral pada arnab: > 27gm/kg |
Aplikasi Produk Natrium Karboksimetil Selulosa (CMC) (No. CAS 9004-32-4)
Natrium karboksimetil selulosa (CMC) ialah terbitan selulosa pelbagai fungsi yang digunakan secara meluas sebagai agen pemekat, penstabil, pengemulsi, pengikat, dan agen penahan air dalam pelbagai industri.
Dalam industri makanan, CMC gred makanan membantu memperbaiki tekstur, konsistensi, kestabilan, dan jangka hayat produk. Ia dapat meningkatkan rasa mulut, mengekalkan keseragaman, mencegah pemisahan bahan, dan meningkatkan prestasi pemprosesan sambil menyokong formulasi yang kos efektif.
CMC digunakan secara meluas dalam pelbagai produk makanan dan minuman, termasuk minuman pepejal dan cecair, produk tenusu, makanan dalam tin, konfeksi, produk bakeri, penyediaan daging, biskut, mi segera, makanan sejuk beku, minuman berasaskan soya, minuman buah-buahan, dan minuman berasaskan teh.
Tahap penggunaan CMC yang disyorkan bergantung pada kategori produk tertentu dan prestasi fungsi yang dikehendaki, membolehkan pengeluar menyesuaikan formulasi mengikut keperluan pemprosesan dan standard kualiti.
